 |
| photo courtesy saltnpapah |
Menu pepes-pepesan memang gak pernah ada matinya, termasuk Pais Peda, begitu disukai & jadi favorit banyak orang Sunda khususnya.
Pepes peda sangat mudah dibuat, hanya perlu siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 4 ekor ikan asin peda ukuran sedang
- 4 ikat daun kemangi
- 4 batang daun bawang, iris kasar
- 4 batang serai, iris kasar
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 buah cabe merah keriting, iris kasar
- 12 buah cabe rawit
- 12 lembar daun jeruk
- 8 buah daun salam
- 2 buah tomat, iris kasar
- daun pisang secukupnya
Potong daun pisang sesuaikan dengan ukuran ikan peda, beri space lebih untuk menyemat. Taruh daun kemangi sebagai dasar, tambahkan 2 lembar daun salam, lalu taruh ikan peda yang sudah direndam air panas sekitar 15 menit. Kemudian taburi dengan semua bumbu yang sudah diiris, tambahkan 3 buah cabe rawit utuh & daun jeruk, terakhir tambahkan lagi daun kemangi di atasnya. Bungkus & semat menggunakan tusuk gigi. Ulangi hingga ikan peda & bumbu habis. Kukus hingga matang, selama kira-kira 30 menit.
Pepes peda ini akan semakin sempurna, disantap bersama nasi hangat sambel terasi & lalapan segar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar