Menu ringan yang satu ini berasal dari Cirebon, berupa tahu berkuah asam manis pedas. Sangat mudah membuatnya, langsung saja siapkan bahan-bahannya:
- 15 buah Tahu Sumedang atau Tahu Pong
- 12 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan kecap manis
- 100gr gula merah, iris halus
- 3 mata asam jawa
- 300ml air
Haluskan cabe rawit, bawang merah & bawang putih, juga garam, lalu sisihkan. Campurkan gula merah, asam jawa dan air, kemudian rebus hingga semua gula larut. Angkat lalu saring. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan kecap. Rebus lagi hingga bumbu matang.
Potong-potong tahu secara diagonal, atau bisa juga dibuat penyet tahu-tahunya hingga bagian tengahnya agak hancur. Taruh tahu di atas piring, lalu siram dengan saus/kuahnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar